福建省内与软件技术专业相关的大学及学院包括：
福建水利电力职业技术学院：
该学院在软件技术专业方面具有优势，注重理论与实践的结合，提供全面的软件开发知识，师资力量雄厚。
闽西职业技术学院：
该学院是福建地区软件技术专业的佼佼者之一，注重培养学生的创新能力和实际操作能力，与企业合作紧密。
黎明职业大学：
其软件技术专业具有较强的实用性，强调实际项目的实践，培养学生在团队中的协作精神，毕业生在软件开发、项目管理等领域表现出色。
福建船政交通职业学院：
该学院软件技术专业注重培养学生的工程实践能力，实验室设备齐全，提供了良好的学习环境。
福建商学院：
除了商业和管理类专业，学院还设有计算机科学与技术等相关专业，为学生提供丰富的软件技术学习机会。
福州大学：
福州大学是福建省内重点大学，设有计算机科学与技术专业，涵盖计算机科学与技术、软件工程、数字媒体技术等多个领域。
福建师范大学：
该大学设有计算机科学与技术专业，依托信息科学与工程学院，涵盖计算机科学与技术、网络工程、信息安全等多个领域。
厦门大学：
厦门大学是中国著名的高等学府之一，设有计算机科学与技术专业，隶属于信息科学与技术学院，涵盖计算机科学与技术、计算机软件与理论、信息与通信工程等多个领域。
华侨大学：
华侨大学设有计算机科学与技术专业，属于信息科学与工程学院，涵盖计算机科学与技术、软件工程、网络工程等多个领域。
福建工程学院：
福建工程学院软件学院是福建省内较早开设计算机相关专业的学校之一，专业设置涵盖了计算机科学与技术、软件工程、网络工程等方向。
建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及学校的教学特色、师资力量和实习机会等方面进行综合考虑。