公务员考试中可能涉及的经济作物包括以下几种：
棉花：
棉花是重要的经济作物，主要用于纺织工业的原料，其纤维被广泛应用于制造各种纺织品。
油菜：
油菜主要用于生产食用油，同时其种子也可以作为饲料和肥料。
花生：
花生是一种重要的油料作物，其种子可食用、可榨油，也可以作为饲料和肥料。
芝麻：
芝麻是另一种重要的油料作物，主要用于榨油和制作糕点等食品。
向日葵：
向日葵的种子可食用，也可以用于榨油。
甘蔗：
甘蔗是主要的糖料作物，用于生产蔗糖，是食品工业和饮料工业的重要原料。
甜菜：
甜菜也是重要的糖料作物，用于生产甜菜糖。
茶叶：
茶叶是重要的饮料作物，广泛用于制作各种茶类饮品。
烟叶：
烟叶主要用于制作香烟等烟草制品。
药材：
部分中药材如人参、黄芪等，具有特定的药用价值和经济价值。
这些作物在公务员考试中可能会以不同的形式出现，例如选择题、填空题或案例分析题等。建议考生熟悉这些作物的种类、特点及其在国民经济中的重要性，以便在考试中能够迅速准确地作出判断和选择。