大学中药专业的教材包括但不限于以下几本：
1. 《中药学》
2. 《方剂学》
3. 《中医基础理论》
4. 《中医诊断学》
5. 《中医内科学》
6. 《中医外科学》
7. 《中医儿科学》
8. 《中医妇科学》
9. 《中医骨伤科学》
10. 《药理学》
11. 《生理学》
12. 《病理学》
13. 《针灸学》
14. 《内经选读》
15. 《伤寒论》
16. 《金匮要略》
17. 《温病学》
18. 《中药炮制学》
19. 《药剂学》
20. 《药用植物学》
21. 《中药化学》
22. 《中药药剂学》
23. 《中药鉴定学》
这些教材涵盖了中药专业的核心理论知识和实践技能，有助于学生系统学习和掌握中药学的各个方面。