湖南公务员考试的科目数量 根据报考职位的不同而有所差异。一般来说，普通岗位的笔试包括 《行政职业能力测验》和《申论》两科。
对于特殊职位，如法官助理、检察官助理职位，除了上述两科外，还需参加《法律专业知识》的考试。
特定岗位如公安机关人民警察普通职位、警犬技术职位，则需要参加《行政职业能力测验》、《申论》（行政执法卷）和《招警专业科目》三科的考试。
此外，法院、检察院普通职位和司法行政机关人民警察职位，考试《行政职业能力测验》和《申论》（行政执法卷）两科。
综上所述，湖南公务员考试的科目数量主要取决于报考者的职位类别，普通岗位为两科，而特殊职位则可能为三科或更多。建议报考者详细查阅《湖南省2023年考试录用公务员考试大纲》，以获取最准确的考试科目信息。