全国开设机械电子工程专业的大学众多，以下是部分知名大学名单：
1. 清华大学
2. 哈尔滨工业大学
3. 华中科技大学
4. 西安交通大学
5. 北京理工大学
6. 上海交通大学
7. 广东工业大学
8. 天津大学
9. 大连理工大学
10. 浙江大学
11. 同济大学
12. 东南大学
13. 北京交通大学
14. 北方工业大学
15. 北京建筑大学
16. 北京石油化工学院
17. 中国农业大学
18. 华北电力大学
19. 北京信息科技大学
20. 北京城市学院
21. 北京邮电大学世纪学院
22. 天津科技大学
23. 天津工业大学
24. 南京信息工程大学
25. 常熟理工学院
26. 武汉工商学院
27. 新乡工程学院
28. 福建理工大学
29. 岭南师范学院
30. 滇西应用技术大学
31. 上海海事大学
32. 青岛理工大学
33. 西安理工大学高科学院
34. 武汉纺织大学外经贸学院
35. 合肥城市学院
36. 西藏民族大学
37. 景德镇陶瓷大学
以上信息仅供参考，具体大学名单及专业设置可能会随时间发生变化，建议访问各大学的官方网站或教育部门官方公告以获取最新信息。