江西公务员考试的大类划分如下：
理科领域：
包括数学与应用数学、物理学、化学、生物学、地理学等。
文科领域：
包括历史学、政治学、哲学、心理学、法学、新闻传播学、社会学、教育学、经济学、图书馆学及档案学等。
教育学：
包括教育技术学、语文教育、英语教育、数学与信息科学教育、物理、化学教育、信息科学教育、生物教育、体育教育等。
医药卫生学：
包括预防医学、中医学、药学、中药学、口腔医学、医学影像学、诊断学等。
经济学：
包括管理科学与工程、工商管理、会计学、财政学、经济统计学、贸易经济、国际经济与贸易等。
职业技术：
包括食品科学与工程、农业技术、园林及林业技术、装备制造技术、水利水电技术、气象技术、矿业技术、纺织技术、热能与动力工程、测绘技术等。
艺术：
包括雕塑、摄影、设计、绘画、书法、舞蹈、音乐、戏剧等。
军事学：
包括国防教育、军事政治、军事历史、军事管理学等。
科学技术服务与管理：
包括信息管理与信息系统等。
公安学：
包括公安技术、公安管理、犯罪学与社会治安等。
森林草原领域：
包括林学、森林保护、草业科学等。
水产领域：
包括渔业科学与技术等。
环境科学：
包括环境科学与工程、水资源与环境、气象学等。
建议考生根据自身的专业背景和兴趣，选择相应的类别进行报考，以便更好地准备和应对考试。