在江苏参加自考，可以选择的大学包括：
河海大学：
河海大学是一所拥有百余年办学历史，以水利为特色，工科为主，多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。推荐专业：行政管理、人力资源管理。
南京财经大学：
南京财经大学以经济管理类学科为主，经济学、管理学、法学、工学、理学、文学、艺术学等多学科支撑配套、协调发展的江苏高水平大学。推荐专业：会计学、财务管理。
南京工业大学：
南京工业大学是首批入选国家“高等学校创新能力提升计划”（2011计划）高校，是江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校、江苏省重点建设高校等。推荐专业：工程管理。
南京农业大学：
南京农业大学坐落于钟灵毓秀、虎踞龙蟠的古都南京，是一所以农业和生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。推荐专业：无特定推荐，但学校整体实力强。
南京大学：
南京大学是一所历史悠久、声誉卓著的百年名校，自考开设专业包括人力资源管理、工商管理、行政管理学、法律等。
东南大学：
东南大学是江苏另一所著名高校，自考开设专业有日语等。
江南大学：
江南大学是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，位列国家“双一流”、“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。推荐专业：无特定推荐，但学校整体实力强。
苏州大学：
苏州大学是一所综合性大学，自考开设专业包括多个学科门类。
扬州大学：
扬州大学是一所多学科协调发展的综合性大学。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学创建于1952年10月，是新中国自己创办的第一批航空高等院校之一。自考开设专业包括多个学科门类。
南京理工大学：
南京理工大学是江苏省重点建设的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京医科大学：
南京医科大学是江苏省重点建设的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京艺术学院：
南京艺术学院是一所专注于艺术教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京邮电大学：
南京邮电大学是一所专注于通信和信息技术教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京中医药大学：
南京中医药大学是一所专注于中医药教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
江苏理工学院：
江苏理工学院是一所应用型本科院校，自考开设专业包括多个学科门类。
南京工程学院：
南京工程学院是一所专注于工程教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京审计大学：
南京审计大学是一所专注于审计教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
江苏第二师范学院：
江苏第二师范学院是一所专注于教师教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京信息工程大学：
南京信息工程大学是一所专注于大气科学、环境科学等学科的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
南京林业大学：
南京林业大学是一所专注于林业和生态环境教育的大学，自考开设专业包括多个学科门类。
这些大学在江苏自考中提供了丰富的专业选择，考生可以根据个人的兴趣和职业规划选择适合的院校和专业。建议在选择院校时，综合考虑学校的办学实力、专业特色以及个人的学习需求和目标。