捡漏大学冷门专业的选择可以考虑以下几个：
大气科学专业
特点：大气科学专业虽然小众，但应用性强，对口就业率高，部分地区缺口大。
建议：适合对气象、环境科学感兴趣的学生，尤其是研究生学历的学生。
监狱学专业
特点：毕业生就业率高，薪资福利待遇好，但部分考生因抵触心理而不愿报考。
建议：适合对法律和社会管理感兴趣的学生，不怕从事监狱相关工作。
马科专业
特点：青岛农业大学等高校开设了此专业，需求量大，学生毕业前已被预订一空。
建议：适合对动物学和马术感兴趣的学生，尤其是希望从事与马相关工作的学生。
核电类专业
特点：虽然存在辐射安全的担忧，但实际工作中辐射危害较小，就业率高，签约率高。
建议：适合对核能感兴趣的学生，尤其是希望进入核电行业发展的学生。
文物与博物馆学专业
特点：专业相对小众，但市场需求大，毕业生可在博物馆等机构工作。
建议：适合对历史和文化保护感兴趣的学生，尤其是希望从事文物保护与修复工作的学生。
动物医学专业
特点：随着宠物市场的扩大，该专业需求量大，就业率高，薪资待遇好。
建议：适合对动物医学感兴趣的学生，尤其是希望从事宠物医疗和保健工作的学生。
地质工程专业
特点：工作环境较辛苦，选择人数少，但就业率高，工资待遇好。
建议：适合对地质工程和矿业感兴趣的学生，尤其是希望从事野外地质工作的学生。
轮机工程专业
特点：工作性质较为辛苦，经常出海，但工资待遇好。
建议：适合对船舶工程和海洋工程感兴趣的学生，尤其是希望从事船舶制造和维护工作的学生。
现代殡葬技术与管理专业
特点：专业较为冷门，但市场需求大，薪资待遇高。
建议：适合对殡葬行业感兴趣的学生，尤其是希望从事殡葬礼仪和管理工作的人才。
听力与语言康复学专业
特点：专业较为新颖，市场需求逐渐增加。
建议：适合对听力康复和语言治疗感兴趣的学生，尤其是希望在这一领域发展的学生。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的优势和发展前景。选择这些专业时，建议学生充分了解自己的兴趣和职业规划，同时关注相关行业的市场需求和发展趋势。