上海在暑假期间对外开放的大学包括：
1. 复旦大学：暑假时间为6月26日至8月28日，共64天。
2. 上海盛大大学：暑假时间为7月2日至9月4日，共65天。
3. 上海政法大学：暑假时间为7月18日至9月16日，共61天。
4. 上海科技大学：暑假时间为7月18日至9月3日，共48天。
5. 上海戏剧学院：暑假时间为7月4日至9月3日，共62天。
6. 华东师范大学：暑假时间为7月4日至9月3日，共69天。
7. 同济大学：暑假时间未在提供的信息中明确列出，但根据以往的开放政策，可以推测其暑假期间也是对外开放的。
8. 上海交通大学：虽然2024年由于疫情原因取消了暑期开放日，执行封闭式管理，但在疫情前，暑假期间是对外开放的，可以自主进入参观。
建议：
由于政策和管理安排的变更，建议在前往参观前，通过各大学的官方网站或相关部门确认最新的开放政策和具体安排。