在大学期间，学生通常可以选择的专业数量取决于所在国家的教育体系、学校的具体规定以及个人的学习能力和兴趣。以下是一些常见的规定：
至少选择一个专业
学生通常必须选择一个主修专业，这是通过高考录取时确定的，并且需要完成该专业的所有课程和获得相应的学分才能获得学士学位。
最多可以选择两个专业
许多大学允许学生选择两个专业，这通常包括一个主修专业和一个辅修专业。辅修专业通常需要额外的选拔测试和学分，完成两个专业的学习后，学生可以获得两个学士学位。
有些学校可能允许学生选择两个以上的专业，但这种情况较为罕见，且通常会有额外的限制和要求。
专业选择的其他可能性
有些大学可能提供跨学科的专业选择，学生可以在主修专业之外，跨学科门类选择另一个本科专业作为辅修。
对于高考改革地区，如浙江，学生可以选择80个专业，但每个专业只能对应一所院校。
建议
主修专业：选择主修专业时，应充分考虑自己的兴趣和职业规划，因为这是未来职业发展的基础。
辅修专业：选择辅修专业时，可以结合自己的兴趣和主修专业的补充，以拓宽知识面和增强就业竞争力。
跨学科选择：如果对多个领域都有浓厚兴趣，可以考虑跨学科的专业选择，这有助于培养复合型人才。
了解学校政策：不同学校的选课政策可能有所不同，建议提前了解并确认所选学校的具体要求，以确保能够顺利选课和学习。
综上所述，大学期间选择专业的数量通常为至少一个主修专业，最多两个专业（包括辅修专业），具体选择应根据个人情况和学校政策进行。