南安市拥有以下大学：
1. 福建开放大学南安学院
是一所市属公办成人高校，也是全省办学体系规模最大的县级学院。
2. 泉州师范学院南安校区
是泉州师范学院的一个重要组成部分，位于南安市美林街道。
3. 泉州工程职业技术学院
是一所全日制普通高等职业院校，位于南安市霞美镇。
4. 闽南科技学院
坐落于福建省南安市，由福建师范大学与菲律宾爱国华侨共同举办，实施普通高等学校全日制本科教育。
5. 泉州医学高等专科学校南安校区
是一所全日制公办的国家示范性（骨干）医药卫生类高职院校。
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