全息投影技术是一个涉及光学、光电子学、图像处理等多个学科的交叉研究领域。目前，中国有多所大学开设了与全息投影相关的专业，包括：
上海交通大学：
国内首个开设全息投影工程专业的学校，该专业致力于培养全息投影领域的专业人才，拥有一支优秀的教学团队和先进的实验设备。
光学工程专业：
这个专业主要研究光学成像、光学信号处理、光电子仪器等，为全息投影提供基础理论和技术支持。
光电子技术专业：
涉及激光技术、光电子学器件等，与全息投影技术的实现密切相关。
电子信息工程专业：
这个专业涵盖了电子技术和通信方面的知识，也是全息投影技术的重要组成部分。
视觉科学与技术专业：
研究视觉信息的获取、处理、显示和应用，与全息投影技术的视觉展示部分有紧密联系。
图像处理与模式识别专业：
涉及图像处理算法、图像识别技术等，是全息投影技术中不可或缺的一部分。
光信息科学与技术专业：
这个专业综合了光学、电子学和信息科学等多个领域的知识，适合对全息投影技术感兴趣的学生学习。
建议选择上述专业进行深入学习，以便更好地掌握全息投影技术的理论知识和实践技能。