海南大学的冷门专业包括：
马克思主义理论
信息与通信工程
化学工程与技术
应用经济学
材料科学与工程
食品科学与工程
园艺学
中国语言文学
计算机科学与技术
风景园林学
作物学
水产
农林学
生态学
休闲体育
俄语
日语
英语
传播学
数学与应用数学
应用物理学
应用化学
人文地理与城乡规划
海洋资源与环境
海洋科学
生物技术
生态学
生物科学
车辆工程
机械设计制造及其自动化
建议：
马克思主义理论、 信息与通信工程、 化学工程与技术等专业虽然冷门，但可能适合对特定领域有浓厚兴趣的学生。
农林学和 生态学等专业由于就业率较低和地域性限制，可能会持续冷门，但如果学生愿意在热带地区发展，这些专业也有其独特的优势。
食品科学与工程虽然冷门，但与生活息息相关，毕业后就业前景较好。
选择专业时，建议学生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及地域发展需求，选择最适合自己的方向。