截至2024年，上海中侨职业技术大学设有多个本科和专科专业，涵盖了工、管、文、法、理、教育、艺术等多个领域。以下是一些主要的专业设置：
机械类
机械设计制造及其自动化
数控技术
模具设计与制造
电子信息类
电子信息工程技术
通信工程技术
物联网工程技术
计算机类
计算机网络技术
软件技术
信息管理与信息系统
经济管理类
市场营销
财务管理
人力资源管理
艺术类
视觉传达设计
环境设计
动画制作
建筑工程类
建筑工程技术
工程造价
园林工程技术
物流管理
信息与机电类
计算机应用技术
旅游管理
计算机应用技术（人工智能）
食品学院
食品加工技术（食品安全与检测）
计算机网络技术
食品加工技术（烘焙与饮品加工）
数字媒体应用技术
食品营养与检测
大数据技术与应用
食品质量与安全
生物制药技术 物联网应用技术
护理与健康学院
护理（老年护理）
机电一体化技术
护理（康复护理）
汽车运用与维修技术
老年服务与管理
艺术学院
广告设计与制作
室内艺术设计
艺术设计（少儿艺术）
数字媒体艺术设计
人物形象设计（影视化妆）
语言类
应用英语
应用英语（涉外商业经营管理）
商务日语（进出口贸易实务）
应用西班牙语（进出口贸易实务）
其他专业
金融管理
证券与期货
国际商务
报关与国际货运
工商管理
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况，以确保选择到最适合自己的专业。