根据提供的信息，楚州护理专业的排名中，位于首位的是中南大学湘雅护理学院。以下是其相关信息：
排名：1
学校名称：中南大学湘雅护理学院
成立时间：1911年
创建者：美国雅礼协会
学位授予点：
2000年，护理学被批准为护理学硕士学位授予点。
2004年，开始招收社区护理学博士研究生，是中国最早的2个护理专业博士学位授权点之一。
请注意，以上信息基于2023年2月25日的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、师资力量等）的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评级机构发布的最新数据