南华大学的王牌专业包括：
机电一体化专业；
软件工程；
建筑工程技术；
能源开发与应用工程；
给排水科学与技术工程；
临床医学；
护理学；
机械设计与制造专业；
建筑环境与能源应用工程；
核工程与核技术；
英语；
核物理；
机械设计制造及其自动化；
矿物资源工程；
口腔医学；
麻醉学；
医学影像学；
儿科学；
卫生检验与检疫；
预防医学；
工商管理；
给水排水工程。
这些专业中，有些是国家级一流本科专业建设点，如核工程与核技术、软件工程、临床医学等，有些则是省级重点学科，如核科学与技术、机械工程、土木工程等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和学术实力。