当前潮州地区较为知名的大学包括：
韩山师范学院：
作为潮州市内唯一一所本科院校，以师范教育为主，同时开设多个非师范专业。
广东潮州卫生健康职业学院：
排名第二，是一所集医学教育、科研、临床、预防于一体的全日制普通高等学校。
潮州职业技术学院：
是一所综合性职业技术学院，以职业技能教育见长，为学生提供良好的就业前景。
广东海洋大学潮州湾校区：
以海洋科学、水产养殖等专业为主，是全国首批设立海洋科学本科专业的院校之一。
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