在淮安市涟水县，有几所大学，包括：
炎黄职业技术学院：
这是一所全日制民办普通高校，由涟水籍台胞志平先生筹资创办，江苏省人民政府批准建立，教育部核准正式备案，国家教育部高职高院校人才培养工作水平评估合格。
淮阴师范学院：
这是一所本科层次的普通高等学校，位于长江路上。
淮阴工学院：
这是一所省属公办本科层次普通高等学校，现为硕士学位授予单位、江苏省一流应用型本科高校建设单位。
文通学院：
这是一所专科层次的学院，与淮阴师范学院相关联，位于交通路。
江淮学院：
这也是一所专科层次的学院，与淮阴工学院相关联，位于大学城。
淮阴信息技术学院：
这是一所专科层次的学院，位于大学城。
淮阴食品学院：
这也是一所专科层次的学院，位于大学城。
淮阴财经学院：
这是一所专科层次的学院，位于大学城。
淮阴电大：
这是一所专科层次的学院，位于开发区。
淮安市辅仁职业技术学校：
这是一所全日制中等职业学校，有涟水校区和淮安校区。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息