山东外事职业大学是经中华人民共和国教育部批准的全日制本科高校。学校秉承“中西合璧､知行合一”的校训，坚持走“高端化､国际化､个性化”的发展之路，开拓进取，砥砺前行，教学､科研和各项事业都取得了长足发展，办学水平和社会声誉不断提高。
山东外事职业大学提供全日制普通高等院校教育，系民办本科层次职业教育试点学校。学校设有威海和济南两个校区，占地面积广阔，校舍建筑面积宏大，拥有多个教学单位和丰富的专业设置，包括本科和专科专业。学校拥有专任教师队伍，在校生人数众多，是一所正规的全日制高校。
综上所述，山东外事职业大学是一所全日制本科高校，提供包括本科和专科在内的多种教育层次。