大学早餐饼的种类繁多，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是一些常见的早餐饼做法和配料：
鸡蛋饼
主要食材：面粉、鸡蛋、清水、盐、香葱、火腿肠。
做法：
1. 面粉中加入盐，打入鸡蛋，加入少量清水，搅拌成面糊。
2. 醒面20分钟，切葱花和火腿肠备用。
3. 倒入面糊，煎至两面金黄。
山楂红豆糯米饼
主要食材：糯米粉、开水、山楂糕、蜜红豆、芝麻、食用油。
做法：
1. 准备馅料，山楂糕和蜜红豆搭配。
2. 糯米粉加水搅拌成糯米糊，加入馅料。
3. 煎至两面金黄。
梅干菜饼
主要食材：面粉、清水、盐、食用油、梅干菜、葱、生抽、老抽、白糖。
做法：
1. 面粉加盐搅拌，加入清水和食用油揉成面团，醒面15分钟。
2. 梅干菜切碎，炒香后加入面糊。
3. 煎至两面金黄。
韭菜鸡蛋饼
主要食材：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、食用油。
做法：
1. 面粉中加入鸡蛋和适量水搅拌成面糊。
2. 韭菜切碎加入面糊，加盐调味。
3. 平底锅加油，倒入面糊，煎至两面微黄。
红糖卷卷
主要食材：牛奶、酵母、面粉、红糖。
做法：
1. 牛奶加酵母和面粉发酵。
2. 发酵后擀成圆饼，撒红糖粉卷起。
3. 切成小块，煎熟。
奶香紫薯饼
主要食材：紫薯、糯米粉、糖、食用油、面包糠。
做法：
1. 紫薯蒸熟碾成泥，加糖搅拌。
2. 加入糯米粉，比例为1:1。
3. 煎至两面金黄。
蔬菜鸡蛋饼
主要食材：鸡蛋、西兰花、胡萝卜、面粉、盐、胡椒粉、五香粉、清水。
做法：
1. 西兰花和胡萝卜切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉。
2. 搅拌后加入面粉，调成面糊。
3. 模具底部刷油，倒入面糊，煎至两面金黄。
千层饼
主要食材：面粉、鸡蛋、牛奶、燕麦、盐和胡椒粉。
做法：
1. 面粉、鸡蛋、牛奶和燕麦搅拌均匀。
2. 倒入模具，煎至两面金黄。
烫面糖饼
主要食材：面粉、糖、酵母、水。
做法：
1. 面粉、糖、酵母和水搅拌均匀。
2. 发酵后擀成薄饼，煎至两面金黄。
以上是一些常见的早餐饼做法，你可以根据自己的喜好和营养需求进行调整。