与酒精相关的大学专业主要包括以下几种：
酿酒工程
酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。这个专业主要学习白酒、啤酒及葡萄酒的原料处理和酿造生产，同时还会扩展到酒类鉴赏收藏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域。
食品科学与工程
食品科学与工程专业涉及食品的生产、加工、储存、运输和消费等方面，其中包括酒精饮料的生产和加工。这个专业培养学生掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品工程技术的应用能力，能够在食品领域从事生产、管理、研发和创新工作。
生物工程
生物工程专业以生物学为基础，研究生物系统的结构、功能、发育、遗传、进化、分类和应用等方面，涉及食品生物技术、酿造技术等。这个专业培养学生掌握生物工程的基本理论、基本知识和基本技能，能够在生物工程领域从事生产、管理、研发和创新工作。
化学工程与技术
化学工程与技术专业涉及化学工业的过程和操作，包括酒精的生产和提纯。这个专业培养学生掌握化学工程的基本理论、基本知识和基本技能，能够在化学工程领域从事生产、管理、研发和创新工作。
市场营销
市场营销专业研究市场营销的理论和实践，涉及酒类产品的市场分析、营销策略、品牌管理等方面。这个专业培养学生掌握市场营销的基本理论、基本知识和基本技能，能够在市场营销领域从事市场分析、营销策划、品牌管理等工作。
这些专业在酒精产品的生产、加工、销售和管理等方面都有广泛的应用，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。