中国高新大学的专业设置如下：
中国科技大学高新校区
理论与应用力学
机械设计制造及其自动化
测控技术与仪器
能源与动力工程
安全工程
电子信息工程
通信工程
人工智能
自动化
电子科学与技术
信息安全
应用实验物理
计算机科学与技术
软件工程
工程物理
西安科技大学高新学院
数字媒体艺术
机械设计制造及其自动化
播音与主持艺术
人文教育
土木工程
计算机科学与技术
物联网工程
软件工程
智能科学与技术
中国五冶大学高新校区
建筑工程施工技术
工程造价
工程监理
空中乘务
工商管理
音乐表演
舞蹈表演
人力资源管理
电脑艺术设计
动漫设计
学前教育
汽车维修技术
高铁乘务
列车司机
电子商务
会计电算化
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科领域，可以满足不同学生的兴趣和需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考各学校的最新招生信息和专业设置情况。