关于“大学最苦的职业是啥”这个问题，实际上并没有一个统一答案，因为不同的人可能会有不同的体验和感受。不过，从提供的文档中，我们可以总结出以下几个被认为较为艰苦的专业：
法学专业
法学专业的学生需要学习大量的法律条文和相关政策，并且要非常严谨，不能出现逻辑上的错误。
他们需要整理各种文件，书写法律文书，并且要掌握各种法律程序的步骤。
法学专业的就业竞争激烈，许多毕业生只能在基层单位或小律所从底层做起，工作强度大，加班频繁。
计算机类专业
计算机专业的学生需要长时间编写程序，可能经常需要通宵熬夜。
他们还要面对项目经理的各种要求，不断修改作品，工作强度高，且缺乏休息和娱乐时间。
虽然计算机专业的薪资水平较高，但工作压力和生活节奏也非常紧张。
医学专业
医学专业的学生需要学习大量的理论知识，并且实习和实践要求高。
医生需要面对各种加班和节假日无法休息的情况，工作强度极大。
医学专业的学习周期长，很多学生需要攻读研究生甚至博士学位，才能找到理想的工作岗位。
工程专业
工程专业的学生需要掌握各种复杂的工程原理、计算和分析技能。
他们需要学习大量的课程和完成繁重的作业，经常需要下工地，工作环境艰苦。
工程专业的就业竞争也较为激烈，且薪资待遇并不总是如预期那么高。
会计专业
会计专业的学生需要掌握各种复杂的财务知识、报表制作和分析技能。
他们需要学习大量的课程，并且面临考证的压力。
会计专业的就业竞争激烈，许多毕业生在就业市场上难以找到理想的工作。
新闻传播学专业
新闻传播专业的学生需要长时间盯着手机追热点，工作强度大，且竞争激烈。
传统媒体萎缩，新媒体竞争激烈，导致许多毕业生难以找到满意的工作。
环境工程专业
环境工程专业的学生需要在艰苦的环境下工作，工作环境差，且工资待遇不高。
该专业的毕业生往往需要面对就业难的问题，且工作强度大。
综上所述， 医学专业、 计算机类专业、 法学专业、 工程专业、 会计专业、 新闻传播学专业和 环境工程专业等都被认为是非常艰苦的职业。不过，每个人的体验和感受可能会有所不同，选择专业时，建议结合自己的兴趣和长期职业规划进行综合考虑。