江苏大学提供多个学科的研究生招生专业，包括但不限于以下领域：
工学：机械工程、光学工程、仪器科学与技术、材料科学与工程、冶金工程、材料工程、车辆工程、动力工程与工程热物理、交通运输工程、土木工程等。
理学：力学、化学、生物学等。
经济学：金融学、人力资源管理、会计学等。
管理学：工商管理、项目管理等。
文学：外国语言学及应用语言学、中国语言文学、外国语言文学等。
法学：法律学等。
教育学：教育学原理、课程与教学论等。
农学：农业机械化工程、农业电气化与自动化、农业工程等。
医学：基础医学、临床医学等。
历史学：中国史、世界史等。
艺术学：美术学、艺术设计学等。
具体的专业目录可以在江苏大学官方网站或研究生招生网页上查询得到，请注意随时间推移，招生专业可能会有所调整和更新，建议以最新的招生信息为准。