苏州职业大学的冷门专业可能包括以下几个方面：
环境科学与工程：
这个专业主要研究环境保护和可持续发展，包括水污染控制、大气污染控制、固体废物处理等方面。随着环境问题的日益严重，这个专业的就业前景非常广阔。
地理信息科学：
这个专业主要研究地理信息系统和遥感技术在各个领域的应用，包括城市规划、土地利用、资源管理等。随着地理信息技术的不断发展，这个专业的就业前景也非常乐观。
社会工作：
这个专业主要培养学生从事社会工作的能力，包括社会调查、社会政策分析、社会工作实践等方面。随着社会问题的不断增加，社会工作的需求也在逐渐增加。
图书馆学：
这个专业主要研究图书馆管理和信息服务，包括图书馆组织与管理、文献检索与利用等方面。随着数字化时代的到来，图书馆学的需求也在逐渐增加。
公共卫生管理：
这个专业可能涉及疾病预防、健康促进、卫生政策等方面的内容。由于市场需求相对较小或专业门槛较高，报考人数可能较少。
康复工程技术：
这个专业主要研究康复设备的设计、应用和技术支持，帮助患者恢复功能。由于康复医学的专业性和应用范围较为特定，这个专业的报考人数可能较少。
生物医学工程：
这个专业结合了生物学、医学和工程技术，研究医疗器械、生物材料和医疗系统的设计与应用。由于专业门槛较高，市场需求相对较小，这个专业的报考人数可能较少。
请注意，具体哪些专业被认为是冷门可能因年份和市场需求的变化而有所不同。建议查阅学校官网或咨询学校招生办获取最准确的信息。