东南大学的专业包括但不限于以下这些：
1. 土木工程
2. 电子科学与技术
3. 控制科学与工程
4. 计算机科学与技术
5. 软件工程
6. 信息与通信工程
7. 管理科学与工程
8. 交通运输工程
9. 生物医学工程
10. 环境科学与工程
11. 材料科学与工程
12. 化学工程与技术
13. 机械工程
14. 光学工程
15. 物理学
16. 数学
17. 化学
18. 生物学
19. 基础医学
20. 经济学
21. 水生生物学
22. 金融学
23. 文艺学
24. 会计学
25. 新闻学
26. 工程力学
27. 眼科学
28. 内科学
29. 中国古代史
30. 免疫学
31. 国际关系
32. 汉语言文学
33. 生物技术
34. 电子信息工程
35. 计算机科学与技术
36. 工商管理
37. 对外汉语
38. 统计学
39. 生物化学与分子生物学
40. 生物医学工程
41. 病理学与病理生理学
42. 企业管理
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以东南大学最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，可以访问东南大学的官方网站或联系学校招生办公室