东华大学设置的专业包括：
1. 光电信息科学与工程
2. 统计学
3. 应用物理学
4. 数学与应用数学
5. 法学
6. 教育技术学
7. 公共关系学
8. 行政管理
9. 传播学
10. 纺织工程
11. 服装设计与工程
12. 数字媒体艺术
13. 艺术与科技
14. 服装与服饰设计
15. 视觉传达设计
16. 环境设计
17. 产品设计
18. 金融学
19. 国际经济与贸易
20. 会计学
21. 会展经济与管理
22. 旅游管理
23. 电子商务
24. 物流管理
25. 信息管理与信息系统
26. 财务管理
27. 工商管理
28. 市场营销
29. 机械工程
30. 工业设计
31. 智能制造工程
32. 材料科学与工程
33. 计算机科学与技术
34. 环境工程
35. 化学工程与工艺
36. 机械工程及自动化
37. 电气工程及其自动化
38. 电子信息工程
39. 软件工程
40. 高分子材料与工程
41. 无机非金属材料工程
42. 复合材料与工程
43. 功能材料
44. 功能材料（生物材料方向）
45. 建筑环境与能源应用工程
46. 能源与环境系统工程专业
47. 轻化工程
48. 轻化工程班
49. 轻化工程（中德合作）班
50. 应用化学专业
51. 生物工程专业
52. 土木工程
53. 人工智能
54. 智能科学与技术
55. 供应链管理
56. 数据科学与大数据技术
建议：
东华大学的专业设置非常全面，涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科门类。
对于有意向报考东华大学的学生，建议详细了解每个专业的课程设置、教学特色以及就业前景，以便选择最适合自己的专业。
由于专业设置可能会随时间调整，建议最终以东华大学官方公布的信息为准。