在大学中，如果想学习种菜的专业，可以选择以下专业：
园艺专业：
园艺专业主要学习蔬菜、水果、花卉等园艺作物的种植、栽培和管理。这个专业涵盖了从基础的植物学知识到高级的园艺技术和管理技能，适合对园艺有浓厚兴趣并希望从事相关工作的学生。
农学专业：
农学专业涵盖农作物的种植、育种、耕作等方面的知识，是一个更为宽泛的农业学科。虽然它不专门针对蔬菜种植，但提供了全面的农业知识，适合希望从宏观角度了解农业的学生。
蔬菜学专业：
有些大学设有蔬菜学专业，这是园艺专业的一个分支，更专注于蔬菜的种植、育种和病虫害防治。这个专业为希望深入研究蔬菜种植的学生提供了更专业的平台。
植物保护专业：
专注于植物病虫害的防治和保护，与种菜密切相关。这个专业适合对植物健康和保护有浓厚兴趣的学生。
设施农业科学与工程专业：
研究利用现代农业设施进行高效农业生产，包括蔬菜的设施栽培等。这个专业适合希望掌握现代农业技术的学生。
作物栽培学与耕作学专业：
研究作物的高产、优质、高效栽培技术及其耕作方法，涵盖了蔬菜的栽培管理。
农业资源与环境专业：
研究农业资源的合理利用和环境保护，与种菜中的资源管理和环境保护相关。
根据以上信息，园艺专业是最直接与种菜相关的专业，但其他相关专业如农学、蔬菜学、植物保护等也提供了与种菜相关的知识和技能。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。