截至2024年，中南大学博士专业目录包括以下专业：
1. 材料科学与工程
2. 冶金工程
3. 化学工程与技术
4. 环境科学与工程
5. 建筑学
6. 城乡规划学
7. 食品科学与工程
8. 生物医学工程
9. 交通运输工程
10. 机械工程
11. 控制科学与工程
12. 电气工程
13. 信息与通信工程
14. 计算机科学与技术
15. 软件工程
16. 经济学
17. 管理学
18. 法学
19. 社会学
20. 心理学
21. 教育学
22. 中医学
23. 临床医学
24. 口腔医学
25. 基础医学
26. 公共卫生与预防医学
27. 护理学
28. 军事学
29. 数学
30. 物理学
31. 化学
32. 地球物理学
33. 地质学
34. 生物学
35. 生态学
36. 统计学
37. 中文语言文学
38. 外国语言文学
39. 新闻传播学
40. 美术学
41. 音乐与舞蹈学
42. 体育学
43. 心理学
44. 教育技术学
45. 图书情报与档案管理学。
建议：
具体专业设置可能会随时间有所调整，建议直接联系中南大学或访问其官方网站获取最新信息。
某些专业可能有不同的研究方向或授课语言，建议详细了解每个专业的具体要求和条件。