根据提供的信息，以下是一些在2023年进行了研究生招生扩招的大学及其扩招人数：
1. 西安交通大学
2023年计划招收全日制硕士研究生6400人，非全日制硕士研究生1100人，相比2022年扩招500人。
2. 安徽大学
2023年计划招收全日制学硕1779人，全日制专硕2454人，非全日制专硕353人，相比2022年扩招433人。
3. 郑州大学
2023年计划招收全日制硕士研究生7838人，非全日制硕士研究生699人，相比2022年扩招429人。
4. 湖南大学
2023年计划招收硕士研究生人数相比2022年有所增加，具体数字未提及。
5. 南昌大学
2021年度计划招收硕士研究生5160人，相比上一年度增加了1357人。
6. 苏州大学
2023年计划招收硕士研究生人数相比2022年有所增加，具体数字未提及。
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，招生政策可能会有所调整。建议直接咨询相关大学的官方渠道以获取最准确和最新的招生信息