金泽大学的专业设置十分丰富，主要包括以下领域：
1. 人文学系
心理学
人类学
历史文化学
语言文化学
哲学与神学
2. 法学系
公共法政策
企业关系法
综合法学
3. 经济学系
经济理论与政策
管理与情报
比较社会经济学
4. 教育学系
教育科学
教科教育学
特别教育
5. 地域创造学系
地区规划
福祉管理
环境共生
6. 国际学系
国际社会
日语教育
亚洲文化
英语文化
欧洲文化
7. 数理学系
数学
物理学
计算科学
8. 物质化学系
化学
应用化学
9. 机械工学系
机械工程
智能机械
人体机学
能源环境
10. 电子信息学系
电气电子工学
信息工程
生命信息工学
11. 环境设计工学系
土木工程
环境与防灾
都市规划
12. 自然系统学系
生物学
生物工学
物质循环学
地球学
13. 医学系
药学系
保健学系
金泽大学的医学专业在日本医学界享有盛誉，教育学专业也颇受好评，经济学专业因中日经济交流密切而具有较好的就业前景。此外，金泽大学还设有美术工艺学部，提供包括日本画、油画、雕刻、艺术学、视觉设计、产品设计、环境设计、工艺学科等专业。