在公务员考试中，称呼和落款的格式通常是根据具体的题目要求和格式规范来确定的。以下是一些关键点：
称呼
某些类型的公文（如讲话稿、倡议书）可能需要写称谓，以符合规范和礼貌。如果题目没有明确要求，不写称谓一般不会扣分。
某些情况下，如宣传稿，可能需要明确对象，但称呼和落款日期等可以省略，标题必须写。
落款
发言稿一般不需要写落款，但如果写了落款，一般也不会扣分，除非未标明规范格式。
某些情况下，如申论，落款可能会被扣分，但扣分情况较少，通常在1分左右。
建议
仔细阅读题目要求：确保理解题目对称呼和落款的具体要求。
遵循格式规范：如果题目要求明确，务必按照规范格式书写。
保持卷面整洁：即使某些部分可以省略，也要保持卷面整洁，避免因格式问题而被扣分。
综上所述，公务员考试中称呼和落款是否写并不会直接影响分数，但建议尽量遵循题目要求和格式规范，以确保卷面整洁和专业性。