江南大学作为一所知名的211和111工程大学，拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：
食品科学与工程：
江南大学的食品科学与工程专业在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。
轻工技术与工程：
该专业在江南大学同样具有显著的优势，位居全国第一。专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。
生物工程：
江南大学的生物工程专业在全国学科评估中表现突出，专业涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向，为学生提供了广泛的学术研究和技术创新平台。
包装工程：
作为国内最早开设包装工程专业的院校之一，江南大学在该领域有着深厚的教学和研究基础，专业培养的学生在包装设计、包装材料、包装机械等方面具有扎实的基本功和创新能力。
纺织工程：
纺织工程专业是江南大学的传统优势专业，专业内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等，致力于培养适应现代纺织行业发展的高素质专业人才。
自动化：
江南大学的自动化专业在教育部学科评估中表现优异。毕业生可以在自动化企业、制造企业等从事自动化控制、机器人技术等方面的工作。薪资水平自动化领域的薪资水平通常较高，且随着技术的不断进步和应用领域的拓展，薪资水平有望进一步提升。
计算机科学与技术：
该专业在江南大学也备受推崇，涵盖了计算机硬件、软件、网络等多个方面，培养学生具备扎实的计算机理论基础和实际应用能力。
化学工程与工艺：
该专业培养学生在日用化学产品、化妆品、香料香精等领域的研究与开发能力，是江南大学的特色专业之一。
制药工程：
制药工程专业培养学生在药物研发、生产、质量控制等方面具备专业能力，是江南大学的重要专业之一。
环境工程：
该专业培养学生在环境保护、污染治理等方面具备专业能力，是江南大学的重要专业之一。
工业设计：
工业设计专业以工学、美学、经济学为基础对工业产品进行设计，涉及到心理学、社会学、美学、人机工程学、机械构造、摄影、色彩学等多个学科。
动画：
江南大学的动画专业是国家级特色专业之一，毕业生可以在动画公司、影视公司、游戏公司等从事动画创作、设计等工作。
这些专业在就业前景、薪资水平以及学科评估中均表现优异，建议考生在报考时优先考虑。当然，具体选择专业还需结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。