当前，中国大学中涉及酒类专业的主要有：
酿酒工程专业
主要学习化学、生物学和工程学的基础知识，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。
酿酒工程专业在生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术中占有重要位置。
毕业后可从事酿酒科学与工程领域内的教学、科学研究、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。
葡萄与葡萄酒工程专业
属于工学领域，专注于葡萄酒的酿造和品鉴，以及相关的产业化研究。
主要课程包括生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等。
食品科学与工程专业
其中可能包含与酿酒相关的课程，如食品生物技术、食品营养与卫生学等。
酒店管理专业
部分学校的酒店管理学院会开设调酒相关课程，学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等。
相关专业
如生物工程、发酵工程、食品科学与工程等，这些专业也为酿酒行业提供人才。
部分开设酿酒工程专业的大学包括：
江南大学
中国农业大学
西北农林科技大学
贵州大学
华南理工大学
天津科技大学
山东大学
青岛科技大学
四川旅游学院
河北科技师范学院
绍兴文理学院
贵州理工学院
河南牧业经济学院
四川理工学院
济宁学院
四川工商职业技术学院
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