根据提供的信息，以下是部分开设乐器制造与维护专业的大学列表：
1. 山西艺术职业学院
2. 黑龙江艺术职业学院
3. 鹰潭职业技术学院
4. 河南艺术职业学院
5. 兰考三农职业学院
6. 宁波职业技术学院
7. 云南文化艺术职业学院
8. 上海邦德职业技术学院
9. 营口职业技术学院
10. 石家庄职业技术学院
11. 重庆传媒职业学院
12. 浙江艺术职业学院
13. 广东亚视演艺职业学院
14. 湖南艺术职业学院
15. 科尔沁艺术职业学院
16. 江西泰豪动漫职业学院
17. 哈尔滨幼儿师范高等专科学校
18. 乌鲁木齐职业大学
请注意，这个列表可能不是完整的，且信息可能会随时间变化。建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站以获取最新信息