大学生可以通过阅读以下英语书籍来提高自己的英语水平和文学素养：
经典文学作品
《哈姆雷特》作者：莎士比亚，出版社：上海译文出版社。
《傲慢与偏见》作者：简·奥斯丁，出版社：北京理工大学出版社。
《简爱》作者：夏洛蒂·勃朗特，出版社：珠海出版社。
《瓦尔登湖》作者：亨利·大卫·梭罗，出版社：上海译文出版社。
《物种起源》作者：查尔斯·达尔文，出版社：科学出版社。
英语教材
《新编大学英语》：一套广泛使用的大学英语教材，覆盖听、说、读、写和翻译等方面。
《剑桥商务英语》：适合想要从事商务领域的学生使用，内容涵盖商务沟通、销售、市场营销、商务写作等方面。
《英语语法大全》：适合想要提高英语语法水平的学生使用，包含英语语法的基础知识和高级语法知识。
《英语写作从入门到精通》：适合想要提高英语写作水平的学生使用。
英语小说
《哈利波特》系列：J.K.罗琳著，适合所有年龄段的人阅读，有助于提高英语阅读能力。
《暮光之城》系列：斯蒂芬妮·梅尔著，适合英语学习者，情节吸引人。
《猫武士》系列：艾琳·亨特著，适合英语学习者，内容丰富有趣。
《纳尼亚传奇》系列：C.S.刘易斯著，适合英语学习者，充满奇幻色彩。
《饥饿游戏》系列：苏珊·科林斯著，适合英语学习者，情节紧张刺激。
《长腿叔叔》：简·韦伯斯特著，适合年轻女性读者，温馨感人。
《魔法灰姑娘》：简·韦伯斯特著，适合英语学习者，充满魔法和冒险。
《飘》：玛格丽特·米切尔著，适合英语学习者，经典爱情小说。
英语工具书
《牛津高阶英汉双解词典》（第10版）：英语学习常备工具书，适合高中及大学阶段使用。
《牛津中阶英汉双解词典》（第5版）：适合初中阶段使用，编排条理清晰，内容实用。
《牛津初阶英汉双解词典》（第5版）：专为小学生设计，内容简单易懂。
英语普及读物
《新通达大学英语视听报刊》：适合英语专业高年级必修课程、大学英语拓展课程或选修课程使用。
《余光中的英文课》：余光中亲编，包含经典文学作品选篇和写作指导，适合高中及以上英语和翻译学习者。
这些书籍涵盖了不同的英语水平和学习需求，建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读。