在湖南，以下几所大学的就业稳定性较高：
长沙理工大学
长沙理工大学在电力交通行业非常受欢迎，其电力和交通类专业毕业生深受国家电网、南方电网等各大电力公司和其他交通企业的青睐。学校与这些单位建立了紧密的合作关系，提供了丰富的实习和就业机会。
湖南工业大学
湖南工业大学的包装工程专业在全国具有很高的知名度，毕业生在包装行业具有很高的认可度，就业率高，专业对口率高，很多毕业生在知名饮料公司等企业工作，年薪可观。
湖南警察学院
作为湖南省唯一的公安类本科院校，湖南警察学院的毕业生在公安、法院等国家机关的就业率非常高，超过90%的学生毕业后能成为公务员，就业稳定性强。
湖南电力职业技术学院
作为湖南省唯一的电力类公办全日制普通高校，湖南电力职业技术学院的毕业生就业率稳居全省高校前列，主要就业单位包括国家电网、南方电网等大型国有骨干企业。
湖南铁道职业技术学院
湖南铁道职业技术学院的毕业生在铁路系统和相关企业具有很高的就业率，主要就业单位包括中国中车下属企业、全国各铁路局集团公司、地铁公司等。
长沙民政职业技术学院
长沙民政职业技术学院作为国家示范性高等职业院校，其毕业生在民政、社会工作等领域具有很高的就业率，学校与多家企事业单位建立了合作关系。
中南大学
中南大学在矿业、冶金、材料、交通运输等领域具有深厚的行业背景，毕业生在这些领域具有很高的认可度，学校与众多知名企业建立了紧密的校企合作关系，提供了丰富的实习和就业机会。
湖南师范大学
湖南师范大学在师范教育领域具有很高的声望，其毕业生在教师教育领域具有很大的优势，就业率高，尤其是成为有编制的中小学老师。
湘潭大学
虽然湘潭大学不是211高校，但作为双一流建设高校，其在化工、材料科学、法学、数学等领域的实力较强，毕业生就业率也较高，知名企业、政府部门都有湘大学子的身影。
湖南农业大学
湖南农业大学在农业、植物与动物科学、农业科学等领域具有较强的实力和影响力，毕业生在农业及相关领域具有较好的就业前景。
这些大学在各自的特色优势领域具有很高的就业稳定性和就业率，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。