云南提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：
1. 云南大学
2. 昆明理工大学
3. 云南农业大学
4. 西南林业大学
5. 昆明医科大学
6. 大理大学
7. 云南师范大学
8. 普洱学院
9. 保山学院
10. 红河学院
11. 云南财经大学
12. 云南民族大学
13. 滇西应用技术大学
14. 昆明卫生职业学院
15. 云南经济管理学院
16. 昆明冶金高等专科学院
17. 武汉理工大学
18. 中南大学
19. 天津大学
20. 中国地质大学
21. 东北农林大学
22. 西安电子科技大学
23. 西南大学
这些学校提供的函授教育项目覆盖文学、理学、工学、农学、医学、管理学等多个领域，适合在职人士和无法常规上学的学生通过函授方式在家自主学习，完成课程学习后可获得学历证书。
如果您需要更详细的信息，例如具体的专业设置、招生要求或学习流程，请告知，我会尽力提供帮助