平潭大学城目前有以下几所大学：
平潭大学：
位于福建平潭平洋组团内，占地面积约5000亩，建筑面积160万平方米，一期建设3个学院。福建海峡学院已经达成初步合作意向，由福建师范大学、台湾世新大学、台湾东森国际股份有限公司、平潭综合实验区管委会共同创办。学科专业设置将先以旅游、新闻、传播相关专业为主，再逐步扩大到文化创意类以及现代服务业类等专业。其他两个学院建设正和台湾高校商谈中。
福建信息职业技术学院：
平潭校区位于平潭综合实验区坛西大道西侧、万宝路南侧，是一所全日制普通高等职业技术学院。学院以工科为主、商旅文创相结合，以信息技术和闽台合作为特色。
福建海峡职业技术学院：
由福建省人民政府批准设立、教育部备案，是福建省高职院校分类评价A类院校，也是福建省唯一一所海岛高职院校。
平潭海洋大学：
是福建省筹建中的一所公办综合性大学，拟设校址于福建省平潭综合实验区，拟采用福建省人民政府与国家海洋局共建的模式。国家海洋局将在人才培养机制、调整学科建设、布局重点平台建设、承担海洋学科专项研究、资源共享等方面给予支持。
建议关注各大学的官方网站或相关新闻报道，以获取最新的建设进展和招生信息。