集美大学的999专业组中，以下专业被认为是热门专业：
航海技术：
该专业以培养外派高级船员为目标，掌握航海理论和实践技能，胜任船舶驾驶和营运管理，符合国际海事组织和我国有关海船船员适任标准的高级航海技术人才。
水产养殖学：
该专业在海洋渔业方面有着广泛的应用，培养具备海洋生物学、水域环境、水产动物养殖、病害防治等方面的知识和技能的专业人才。
软件工程：
软件工程是一门研究用工程化方法构建和维护有效、实用和高质量的软件的学科，集计算机科学、数学和管理科学于一体。
计算机科学与技术：
该专业培养学生在计算机及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力，使其具有适应社会科技发展的创新意识、国际视野和终生自主学习能力。
这些专业因其就业前景广阔、专业特色明显，成为集美大学999专业组中的热门专业。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑这些专业。