湖南特产相关的职业大学包括：
湖南商务职业技术学院：
聚焦湖南特色食用菌农业产业，开设了食用菌生产与加工技术专业，这是全省唯一一所开设该专业的高职院校。
湖南食品药品职业学院：
设有食品检验检测技术等相关专业，与湖南特产中的食品领域相关。
湖南工业职业技术学院：
作为湖南省内知名的职业技术学院，可能涉及与湖南特产相关的专业。
湖南农业职业技术学院：
虽然文档中没有直接提到，但作为湖南省内以农业为主的高职院校，可能涉及与湖南特产相关的专业。
这些职业大学通过开设与湖南特产相关的专业，为地方产业发展培养技术技能型人才，推动了湖南特色产业的持续发展。建议选择与自身兴趣和职业规划相匹配的专业，以便更好地服务地方经济。