南京工业大学的最强专业包括：
化学工程与工艺：
该专业是南京工业大学的主干专业之一，具有近百年的办学历史，源于1921年金陵大学工业化学系和1927年第四中山大学化工科。该专业为国家级特色专业，首批入选教育部“卓越工程师教育培养计划”试点和国家一流本科专业建设点。它形成了基于“课程链 - 人才链 - 产业链”三链对接的特色化工人才培养体系，本科生培养规模位居全国前列。
材料科学与工程：
该专业是南京工业大学的优势专业之一，拥有材料化学工程国家重点实验室。材料科学与工程学科也是江苏省重点学科，涵盖了材料物理与化学、材料学、岩土工程等多个方向。
安全科学与工程：
该专业也是南京工业大学的重要学科，涉及安全技术及工程、发酵工程、化工过程机械等多个领域，是江苏省重点学科之一。
土木工程：
土木工程专业在南京工业大学中排名第一，是学校的优势专业之一。该专业在国家首批“2011计划”和“卓越工程师教育培养计划”中得到了重点建设。
过程装备与控制工程：
该专业被认为是南京工业大学的王牌专业之一，具有鲜明的特色和优势。
电气工程及其自动化：
该专业也是南京工业大学的重要专业之一，拥有较高的声誉和就业前景。
机械工程：
机械工程学科也是南京工业大学的强项之一，涵盖了自动化、建筑环境与能源应用工程等多个方向。
这些专业在国内外享有较高的声誉，毕业生就业前景广阔。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些优势专业，以获得更好的学术和职业发展机会。