焊接作业是大学焊接技术与工程专业的重要组成部分，通常包括以下几种类型：
熔化焊接作业
手工电弧焊
氩弧焊
保护焊（如气体保护焊、二氧化碳保护焊）
埋弧焊
电渣焊
激光焊接
电子束焊接
热切割作业
氧乙炔切割
等离子切割
激光切割
压力焊作业
电阻焊
气压焊
爆炸焊
摩擦焊
冷压焊
超声波焊
锻焊
钎焊作业
火焰钎焊
电阻钎焊
感应钎焊
浸渍钎焊
炉中钎焊
焊接作业不仅要求学生掌握各种焊接和切割技术，还涉及到焊接材料的选择、焊接设备的使用和维护、焊接工艺的制定和实施，以及焊接质量和安全等方面的知识。
焊接技术与工程专业通常要求学生在系统的学习中，通过实验、实习和课程设计等环节，培养解决实际工程问题的能力。