罗东镇目前在建的大学包括泉州医学高等专科学校南安校区。以下是该校区的相关信息：
位置：位于南安市罗东镇。
建设用地：约1000亩。
一期项目占地面积：约575.98亩。
拟建设规模：约337270平方米。
区域划分：包括教学实验区、综合服务区、生活休闲区、文体活动区等四大区域。
建设进展：项目建设正在热火朝天进行，预计明年9月正式启用。
学校历史：泉州医学高等专科学校的历史可以追溯到1934年创建的惠世高级护校，2004年升格为泉州医学高等专科学校。
重要性：泉州医学高等专科学校南安校区的建设将提升泉州的高等教育发展水平，并为城市发展吸引更多优秀人才。