江苏职业高中毕业生是可以通过多种途径考取大学的。以下是具体的升学途径和相关信息：
江苏职教高考
江苏职教高考（也称中职高考）是针对于中专、职高、技校的学生，通过这一考试可以考取全日制大学（专科、本科）。
在校的中职专业与职教高考所报考的科目组要对应，一般情况下不允许随意更换专业。
普通高考
职业高中的学生也可以选择直接参加普通高等学校招生全国统一考试（普通高考），与普通高中的学生待遇完全一样。
高职院校单独招生（高职单招）
除了普通高考，职业高中生还可以参加高职院校单独招生，通过单独招生被高职院校录取后，就不用再参加高考。
报考类型
职业高中毕业生可以选择报考普通本科院校，包括综合性大学、理工科大学、师范大学、农林大学等各类本科院校。
还可以选择报考独立学院，这些学院是由普通本科院校与企事业单位合作举办的高等职业教育机构。
应用型本科院校
现在还有部分应用型本科院校也参与到职教高考的招生中来，这意味着职业高中毕业生有机会圆本科梦。
省属高等学校
从2023年开始，职业高中毕业生还可以报考省属高等学校，如南京财经大学、南京工程学院、南京金陵科技学院等公办本科学校，以及一些民办院校。
综上所述，江苏职业高中毕业生有多种途径可以考取大学，包括通过职教高考、普通高考、高职单招以及报考应用型本科院校和省属高等学校等。建议职业高中毕业生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的升学途径。