江苏省内开设护理专业的大学包括：
1. 苏州大学
2. 东南大学
3. 江苏大学
4. 南通大学
5. 徐州医学院
6. 南京医科大学
7. 南京中医药大学
8. 扬州大学
9. 苏州卫生职业技术学院
10. 江苏医药职业学院
11. 江苏卫生健康职业学院
12. 钟山职业技术学院
13. 九州职业技术学院
14. 盐城卫生职业技术学院
15. 镇江高等专科学校
16. 泰州职业技术学院
17. 南通理工学院
18. 东南大学成贤学院
19. 南京医科大学康达学院
20. 无锡太湖学院
21. 江南大学
22. 江苏大学京江学院
23. 常州大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生情况请参考各学校的官方公告或咨询学校招生办公室