安徽工程大学的一本专业包括：
机械与汽车工程学院
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
测控技术与仪器
车辆工程
过程装备与控制工程
金属材料工程
机械工程
材料科学与工程
机械电子工程
机器人工程
生物与化学工程学院
食品科学与工程
生物工程
生物技术
环境工程
应用化学
高分子材料与工程
生物制药
艺术学院
视觉传达设计专业
产品设计专业
动画专业
数字媒体艺术专业
广告学专业
这些专业在安徽工程大学中均属于一本批次招生，并且就业形势较好。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。