阜新大学（或阜新高等专科学校等）的专业设置包括以下几个方面：
基础教育类专业：
如小学教育和学前教育。
现代农牧类专业：
如畜牧兽医、动物医学、宠物医疗技术、园林技术等。
医学护理类专业：
如医学护理。
装备制造类专业：
如机械制造及自动化、机电一体化技术、工业机器人技术等。
交通土建类专业：
如建筑工程技术、工程造价、道路与桥梁工程技术等。
电子信息类专业：
如电子信息工程技术。
财经类专业：
如会计、大数据与会计等。
旅游服务类专业：
如旅游服务与管理。
现代服务类专业：
如饭店服务与管理、家政与社区服务、保安等。
其他专业：
如计算机应用与网络技术、汽车运用与维修、家电使用与维修等。
建议您根据最新公布的专业设置信息选择适合的专业，因为专业设置可能会随时间进行调整。您可以访问阜新大学的官方网站或相关招生信息，以获取最准确和及时的专业信息。