糕点师可以选择的专业包括：
食品科学与工程：
这是一个涉及食品生产、加工、储存和运输等方面的综合性专业，其中包括食品营养与安全等内容。
食品质量与安全：
专注于食品的质量控制、安全检测和管理，适合希望从事食品安全管理工作的学生。
食品营养与检验教育：
这个专业结合了食品营养学和食品检验的知识，适合对食品营养和检验感兴趣的学生。
烹饪与营养教育：
这个专业涵盖了烹饪技术和营养学的知识，适合希望成为糕点师的学生。
农产品储运与加工专业：
涉及农产品的储存、运输和加工技术，适合对农产品加工感兴趣的学生。
西点师专业：
如上海理工大学、江苏城市职业学院、山东商业职业技术学院、北京工商大学、上海外国语大学等高校开设的专业，涵盖西餐制作技术、面包糕点制作、甜品制作、餐饮管理等方面的课程。
中西面点专业：
学习中式面点和西式面点制作的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作和杏仁酥等中式糕点的加工与研制。
烹饪艺术专业：
广泛学习烹饪技巧，包括蛋糕制作和其他西式和中式菜肴的烹饪，同时涵盖食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。
糕点艺术专业：
专注于甜点和面包的制作，学习烘焙技术和装饰技巧，包括糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望成为专业的糕点师，选择与糕点制作相关的专业，如西点师专业、中西面点专业或糕点艺术专业，会更加贴合职业需求。