公务员省级考试 是公平的。以下是一些支持这一观点的理由：
严格的保密措施：
公务员考题属于国家机密，有严格的保密监管程序。从命题到试卷下发到考场，都处于密封状态，确保所有考生在相同的知识信息基础上进行考试。
随机性和异地考官：
面试考官是随机安排的，考前考官不知道自己会被分配到哪个考场，从而减少了人为干预的可能性。此外，面试采用异地考官制度，有的甚至是跨省，进一步增强了公平性。
制度设计和监督机制：
公务员考试录用制度有法可依，健全的考试监督机制保障了公正性。统一标准的报考条件确立了公平的基础，考试顺序的随机选择机制、评分机制等也体现了公平无处不在。
公开透明：
公务员考试过程公开透明，逢进必考是选拔人才的有效途径。在现代化科学技术的加持下，考试过程越来越透明，减少了不公平因素。
机会平等：
公开招考禁止任何形式的歧视，保障每个考生的平等机会。考生的性别、年龄、种族、宗教信仰等个人特征不会影响其参与招考的机会和评价。
综上所述，公务员省级考试在制度设计、保密措施、监督机制、公开透明和机会平等等方面都体现了公平性，尽管在实际操作中可能存在一些细微的差异，但总体上是非常公平的。